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食堂厨房设备摆放位置注意事项

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食堂厨房设备摆放位置注意事项

发布日期:2017-08-28 作者: 点击:

  对于一个食堂的厨房来说食堂厨房设备摆放位置是很重要的,如果食堂厨房设备摆放位置不正确的话,就影响整个厨房的运作情况,大大降低厨师的工作效率。同时食堂厨房设备中的售饭设施设备在摆放时也要合理,如果摆放的不合理会直接的影响员工的就餐哦!今天兰州裕康厨具就给你详细的介绍一下食堂厨房设备摆放位置注意事项吧!包头厨房设备


  一、食堂厨房设备摆放位置——要顺应流程


  1、食堂厨房设备摆放位置要顺应流程,在厨师拿取食材时一定要顺手,符合厨师的日常操作习惯。


  2、工作通道要畅通,过道不能摆放设备,工作通道和过道要留有足够的宽度,保证厨房的工作人员来回走的时候畅通,不能拥挤,影响干活的效率。


  3、食堂售饭窗口的保温售饭台与保温汤桶的位置摆放也要注意合理,一般员工在打菜时应该先打菜,其次是主食,最后是汤或粥之类的菜品,因为汤类菜品在行走过程中会根随人的走路动作而晃动,从而洒落到外面,所以汤桶的摆放位置一般应该在菜品的最后面。


  二、食堂厨房设备摆放位置——设备要横平竖直


  1、整个厨房各个功能间的厨具设备的摆放要横平竖直,不能歪歪扭扭的,影响美观和操作。


  2、各个功能间的厨房设备摆放位置不能妨碍厨师的视线,要和现场的实际情况相符,像一些大的设备,比如冰箱,烤箱等大型设备要靠墙摆放,不能放在门口的2面影响厨师视线和畅通。


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